Okonomiyaki (Japon)

1 Octobre 2017

Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous propose une recette japonaise ^^.

L'okonomiyaki veut dire ce que vous voulez donc ne vous étonner pas si ma recette diffère.

Lors de mon dernier voyage au japon j'ai mangé deux sortes d'okonomiyaki : celle de Kanazawa (ce de celle-là que ma recette se rapproche le plus) et celle de Hiroshima (beaucoup plus consistante et un poil piquante).

Ingrédients pour 1:

1. Pour la pâte + garniture

100g de farine
1 œuf
100ml d’eau avec une à deux cuillère de dashi (selon votre préférence)
quelques crevettes
quelques fines tranches de porc
deux feuilles de chou vert
Un peu de poulpe
ou du calamar
Un peu d’oignon nouveau
Beni shouga (gingembre mariné rouge)
Une poigner de gruyère râpé

2. Pour présentation

flocons de bonite séchée
sauce pour okonomiyaki
mayonnaise allégé

Préparation :

Mélanger l’œuf, l’eau au dashi et la farine. Vous devez obtenir une pâte homogène.
Coupez en petits morceaux pour les autres ingrédients et les ménager à la pâte.
L’huilé une poêle, mettre l’ensemble à cuire.

Couvrir la poêle et laisser cuire 3 minutes de chaque côté.

Dès que l’ensemble est cuit le mettre dans une assiette plate, recouvrir de la sauce pour okonomiyaki, de la mayonnaise (en essayant de faire un quadrillage avec les deux sa fait plus classe je trouve).

Rajouter les copeaux de bonite et un peu d’oignon.

Qu'en pensez vous ?

Bon appétit ;).ボナペティ->Bonapeti